學會去除魚體內的寄生蟲，安心吃魚！

一、魚體內的寄生蟲是指什么

在大自然里，“寄生”是一種很普遍的現象，上到飛鳥走禽，下到水中游魚，體內都會有寄生蟲。因此在人類餐桌上，沒有哪一種食物能逃過寄生蟲的侵襲。在我國能感染人的魚類寄生蟲主要有異尖線蟲、華支睪吸蟲、裂頭絳蟲等，人一旦被這些寄生蟲感染到人，對健康的危害很大。

這些寄生蟲病的感染跟人們的飲食習慣密切相關，因為它們的傳播途徑只有一個，那就是生食(包括生鮮、簡單風干、腌制等)，經常生吃魚類的人被寄生蟲病感染的幾率很大。

二、如果去除魚體內的寄生蟲

從上面的敘述中，我們可以看出魚體內的寄生蟲并不一定會對食用者產生影響，只有生食才有感染的風險。因此去除魚體內寄生蟲的最有效方法是煮熟。我們都知道高溫消毒的手段，高溫可以殺死任何東西，病毒那么小的存在都可以被消滅，更不要說是寄生蟲了。我們在吃魚時先將其洗干凈，處理掉魚體內的異物，然后開大火進行加溫，完全可以去除魚體內的寄生蟲，無后顧之憂。

如果吃的魚是生魚這類無法加溫的魚類，那么需要進行低溫殺滅，低溫殺滅是指將食物置于-20℃的低溫下，將細菌、病毒以及寄生蟲殺滅。

如果家里養魚是用來觀賞的話，去除魚體內寄生蟲的辦法有：不要喂食活餌、做好水質的消毒工作、減少魚的緊迫感以免降低其抵抗力、做好預防性的驅蟲工作。