牛奶保存沒(méi)那么簡(jiǎn)單!這些知識(shí)不知道會(huì)吃虧
開(kāi)課啦
Q&A小課堂
“買(mǎi)回來(lái)的乳制品還沒(méi)有喝/吃就已經(jīng)壞掉了該怎么辦?”這樣的疑惑你應(yīng)該也不陌生。
乳制品的保存直接關(guān)系到乳品的品質(zhì),生活中,你是否也足夠重視乳制品的保存方法呢?不同包裝的液體奶、奶粉、奶酪等奶制品的保存方式和時(shí)間各不相同,怎樣保存才合適?
今日Q&A為你答疑解惑,奶制品保存Tips要記好哦。
課前
預(yù)熱
鮮牛奶放在什么溫度下保存為宜?
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不要認(rèn)為牛奶凍起來(lái)就可以保存更久哦,“萬(wàn)物皆可凍”的媽媽式保存法并不適用于牛奶。因?yàn)楫?dāng)牛奶凍結(jié)時(shí),牛奶中含有的游離水先結(jié)冰。牛奶由外及里逐漸凍結(jié),而牛奶內(nèi)包含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等干物質(zhì)不易隨著溫度降低而結(jié)冰。所以當(dāng)牛奶解凍后,奶中蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生沉淀和凝固現(xiàn)象,這也是牛奶不宜冷凍保存的原因。
正式
答疑
Q:天氣越來(lái)越熱了,高溫天要怎么保存鮮牛奶比較好?
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A:巴氏殺菌奶低溫殺菌處理之后用普通塑料包裝或紙屋包裝,應(yīng)在2-6℃的冷藏條件下保存,也就是說(shuō)鮮牛奶買(mǎi)回來(lái)后要及時(shí)冷藏。如果牛奶已經(jīng)開(kāi)封未飲用完,為避免細(xì)菌污染和變質(zhì),還是要放入冰箱密封保存。
Q:酸奶出現(xiàn)水奶分離是保存不當(dāng)嗎,這種情況還可以喝嗎?
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A:酸奶是一類(lèi)含有活性乳酸菌的乳品,為更好地保持乳酸菌的活性,最好是在2-6℃的低溫條件下保存。
酸奶有時(shí)候出現(xiàn)水、奶分離的情況,其實(shí)這是乳清析出,析出的水中含有乳清蛋白,也是有營(yíng)養(yǎng)的呢。只要產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量合格、貯藏方式正確,乳清析出影響的就只是產(chǎn)品表觀,并不影響產(chǎn)品飲用哦。
Q:奶粉打開(kāi)后短時(shí)間內(nèi)喝不完,怎么保存更好呢?
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A:奶粉開(kāi)袋后應(yīng)把口扎緊,放置在室內(nèi)通風(fēng)、干燥、陽(yáng)光照射不到的地方加以保存。要注意奶粉不宜放入冰箱中保存,因?yàn)槟谭蹣O易吸潮狗能喝純牛奶嗎,在冰箱中長(zhǎng)期保存很容易受潮、結(jié)塊、變質(zhì),影響飲用效果。
Q:奶酪可以長(zhǎng)時(shí)間放置嗎,有什么注意事項(xiàng)?
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A:如果有未食用完的奶酪,要密封起來(lái),或用保鮮膜裹緊奶酪,放置在2-6℃的冷藏條件下保存并盡快食用。要注意奶酪過(guò)期可能外觀上并不會(huì)出現(xiàn)較大變化,但是過(guò)期奶酪的細(xì)菌指數(shù)已經(jīng)超標(biāo)狗能喝純牛奶嗎,切勿食用。
友情提示
知道了保存Tips,還是要記得乳品打開(kāi)后盡快食用為宜,或者按照生產(chǎn)廠(chǎng)家建議的方式保存哦。
這些問(wèn)題的答案你都知道么?快在評(píng)論區(qū)留言告訴我們吧!
1. 為什么有的牛奶能做酸奶狗能喝純牛奶嗎,但有的卻做不出來(lái)?
2. 高蛋白酸奶是如何加工的?
3. 什么是奶酪?奶酪、干酪、乳酪和芝士有什么區(qū)別?
4. 寵物貓咪、狗狗可以喝牛奶嗎?
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